Emile Paris

Emile Paris Champagne Brut

Después de años de arduo trabajo en los viñedos de la región, Emile Paris decidió embotellar Champagne con su propio nombre en 1884. Ubicada en la comuna de Mareuil-sur-Aÿ, a las afueras de Epernay, la marca Emile Paris se construyó siguiendo estrictamente la tradición. y estándares de calidad. La casa recibió un impulso en reconocimiento en 1920 con la designación de Mareuil-sur-Aÿ como un sitio Premier Cru y comenzó a exportar sus vinos por toda Europa. Lamentablemente, sin embargo, en la próxima década (como fue el caso de muchas otras bodegas de pequeña escala) el negocio declinó rápidamente y, en sus últimos años, Emile cedió la bodega a su hijo. Al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, Emile Paris Champagne se había disuelto por completo y ya no producía vino.

Casi 75 años después, fue el négociant Patrick Bigar quien trató de revivir esta marca. Procedente de los viñedos originales de la casa, que desde entonces habían estado suministrando uvas al monolito de Champagne Philipponnat, Patrick contó con la ayuda de Gérard Cuperly como enólogo jefe. 2017 marcó el primer embotellado bajo el nombre de Emile Paris desde 1940.

Acompañante perfecto con carpaccio de salmón.

Temperatura 5 – 7°C.
Color amarillo satinado con reflejos ambarinos. Nariz discreta que desarrolla aromas ligeros de pequeñas frutas rojas.
El ataque es franco con una bella expresión afrutada. Las notas de almendra se unen armoniosamente al conjunto.
Boca suave y con final fresco y largo.