AOVE Oligueva lata 3L

AOVE oligueva, lata de 3L

Aceite de oliva Virgen Extra elaborado únicamente con aceitunas de la variedad arbequina.

Para este aceite recolectamos las aceitunas cuando éstas, empiezan a enverar, lo cual, suele ser a finales de octubre o primeros de noviembre. Se elabora en frío y en menos de doce horas desde la recolección de las aceitunas, lo que provoca unos rendimientos grasos muy bajos pero consiguiendo una gran intensidad de aroma.

Obtenemos de éste modo, un aceite de color verde amarillento, denso y con cuerpo. Con un aroma limpio, que sorprende por su viveza y que recuerda a las frutas verdes y frescas.

Se aprecian notas de tomate y tomatera, hierba, alcachofa, manzana y en menor grado a plátano y frutas silvestres. Su sabor es almendradoamargo, ligeramente picante, resultando dulce y fluido al final.